• O MOURO

    8,0040,00

    É un queixo de pasta branda elaborado con leite cru cunha maduración de máis de 2 meses. A súa cortiza é comestible, composta por un baño de café e canela que non afecta o seu interior. No caso de ser unha peza de 3kg terá unha maduración mínima de 60 días, 35 no caso de ser de 900g (aprox.) e 20 no caso de ser de 400g (aprox.).

    Foi o gañador do premio á innovación do Fórum Gastronómico da Coruña 2017.

    En 2018 obtén a medalla de ouro no campionato do mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega.

    Recomendación á hora do consumo: Consumo en tostas e outras opcións de untar pola súa cremosidad. Fai unha combinación única con noces. Pódese utilizar para tostas, pizzas, gratinados, recheos… se queremos darlles un pouco máis de sabor.

  • É o antigo queixo da nabiza. Distínguese do resto dos queixos en que se elabora co leite dos meses de inverno, de outubro a marzo, cando as vacas aliméntanse de nabiza ou forraxes propias desta época. Para chegar a conseguir a curación necesaria dánselle baños de sal.

    Recomendación á hora do consumo: Pódese consumir directamente.