• O MOURO

    8,0040,00

    Es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda con una maduración de más de 2 meses. Su corteza es comestible, compuesta por un baño de café y canela que no afecta a su interior. En el caso de ser una pieza de 3kg tendrá una maduración mínima de 60 días, 35 en el caso de ser de 900 g (aprox.) y 20 en el caso de ser de 400 g (aprox.).

    Fue el ganador del premio a la innovación del Fórum Gastronómico de A Coruña 2017.

    En 2018 obtiene la medalla de oro en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega.

    Recomendación a la hora del consumo: Consumo en tostas y otras opciones de untar por su cremosidad. Hace una combinación única con nueces. Se puede utilizar para tostas, pizzas, gratinados, rellenos… si queremos darles un poco más de sabor.

  • Es el antiguo queso de la nabiza. Se distingue del resto de los quesos en que se elabora con la leche de los meses de invierno, de octubre a marzo, cuando las vacas se alimentan de nabiza o forrajes propios de esta época. Para llegar a conseguir la curación necesaria se le dan baños de sal.

    Recomendación a la hora del consumo: Se puede consumir directamente.