LA EMPRESA
La Cooperativa reúne a 33 pequeños productores de leche, con un promedio de 15 vacas que son criadas en régimen semi-extensivo en los prados que rodean a la cooperativa. Hace 6 años nos marcamos nuestros propios objetivos de calidad, para producir quesos con leche cruda por encima incluso de los estándares europeos.
Además del requeixo, que es el producto estrella del sello Campo Capela, se produce queso fresco, tierno, semicurado y curado, así como nata y mantequilla.
El resultado son productos artesanales, frescos, con sabor auténtico de nuestra tierra y con garantía de origen. Cuenta con un producto certificado con sello de Denominación de Origen, el “Queixo Tetilla”.
49 de nuestros socios han conseguido en el último año la marca de garantía Galega 100 %, y los otros cuatro están a punto de lograrlo. Este sello acredita que las granjas figuran en el Registro de Explotaciones Lecheras de Calidad Diferenciada, lo que certifica una calidad higiénico-sanitaria de la leche por encima de los requisitos legales obligatorios. La Asociación Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite (LIGAL) creó, en diciembre de 2010, la marca Galega 100 %, reconocida oficialmente por la Xunta desde mayo de 2012.
Una cuarta parte de la leche que se comercializa a través de la cooperativa Campo Capela se queda en sus propias instalaciones, para la producción del requeixo, los quesos y el resto de lácteos de la marca.
En la actualidad, la quesería ha sido distinguida con numerosos premios. El queso semicurado O Mouro ganó el Premio Etiqueta de Oro al mejor queso de Pasta Blanda en el Salón del Queso 2015 en León. En 2017 recibió el Premio InnoFórum al producto más innovador por el nuevo recubrimiento de café y canela, además de ser Finalista en el Salón Gourmet Madrid 2017. En 2018 obtuvo la medalla de oro en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega, junto con una medalla de bronce en el Queso Tetilla DOP.
POLÍTICA DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Descripción empresa.
La Dirección de COOP CAMPO CAPELA enfoca el Sistema de la Calidad, Seguridad e Inocuidad Alimentaria como una manera de organizar el funcionamiento de la empresa partiendo de unos pilares básicos como son la calidad de sus productos, la seguridad alimentaria y la autenticidad, la satisfacción del cliente y la mejora continua de la eficacia del Sistema. La filosofía básica reside en mantener una cultura de seguridad alimentaria inculcando valores compartidos, creencias y normas que afectan a la mentalidad y el comportamiento hacia la seguridad alimentaria a través y a lo largo de toda la organización.
Para ello, el Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria de COOP CAMPO CAPELA se basa en una serie de principios:
- La consecución, mantenimiento y mejora del nivel de calidad y seguridad alimentaria deseado por la empresa sólo podrá lograrse con el compromiso y participación de todo el personal, y el aprovechamiento de su potencial y sus habilidades.
- Esta implicación debe lograrse a través de la comprensión del efecto que, sobre la calidad del producto y la seguridad alimentaria, tienen las aportaciones individuales, la información, la comunicación y a través de la acción de los líderes en todas las áreas y niveles de la organización.
- La calidad se obtiene planificando, ejecutando, revisando y mejorando el Sistema de Gestión para prevenir los posibles errores.
- Tanto la Dirección como el personal de COOP CAMPO CAPELA se comprometen a cumplir los requisitos legales y reglamentarios que le son de aplicación.
- Compromiso hacia la satisfacción de todos nuestros clientes mediante el compromiso de toda la organización en cumplir con sus necesidades y requisitos, así como los requisitos legales y reglamentarios y los propios de los productos.
- Sólo mejorando de forma continua los procesos, métodos, servicios, etc., se puede garantizar una mayor eficacia interna, una mejor respuesta a las expectativas de los clientes y, por lo tanto, la mejora de su satisfacción.
- El personal de COOP CAMPO CAPELA, independientemente de cuáles sean sus funciones y responsabilidades, debe analizar los datos a su disposición referentes a las actividades que realiza en busca de oportunidades de mejora.
- Por este motivo, la mejora continua debe ser un objetivo permanente de todos, y referido a todas las actividades desarrolladas en COOP CAMPO CAPELA.
- Nuestro compromiso con la calidad nos dirige a prestar la máxima atención a la evolución tecnológica y a las posibles mejoras que las nuevas tecnologías pusieran a nuestra disposición.
- Se requiere de la participación y colaboración de todos, por lo que esta Política es difundida a todo el personal de la empresa para su conocimiento y comprensión.
- Compromiso con el medio ambiente y con la sostenibilidad del medio rural es un objetivo fundamental.
Para la aplicación efectiva de estos principios, es absolutamente necesario el apoyo a los mismos tanto del equipo directivo como de la plantilla.
Dirección
Lugar Calzados s/n CP 15613 A Coruña