A Cooperativa de Campo Capela reúne a 53 pequenos produtores de leite, cunha media de 15 vacas que son criadas en réxime semi-extensivo nos prados que rodean á cooperativa. Hai 6 anos marcámonos os nosos propios obxectivos de calidade, para producir queixos con leite cru por encima mesmo dos estándares europeos.

Ademais do Requeixo, que é o produto estrela do selo Campo Capela, prodúcese queixo fresco, con e sen sal, e queixo galego semicurado.

O resultado son produtos artesanais, frescos, con sabor auténtico da nosa terra e con garantía de orixe.

Os nosos produtos teñen Denominación de Orixe “Queixo de Tetilla”.

49 dos nosos socios conseguiron no último ano a marca de garantía Galega 100 %, e os outros catro están a piques de logralo. Este selo acredita que as granxas figuran no Rexistro de Explotacións Leiteiras de Calidade Diferenciada, o que certifica unha calidade hixiénico-sanitaria do leite por encima dos requisitos legais obrigatorios. A Asociación Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite (LIGAL) creou, en decembro de 2010, a marca Galega 100 %, recoñecida oficialmente pola Xunta desde maio de 2012.

O 25 % para produción propia

Unha cuarta parte do leite que se comercializa a través do cooperativa Campo dá Capela queda nas súas propias instalacións, para a produción de o requeixo, os queixos e o resto de lácteos da marca.

Etiqueta de Ouro, mellor queixo de pasta branda.
Salónd o Queixo de León Dic 2015