Es un queso de pasta blanda semicurado elaborado con leche cruda de NUESTRAS PROPIAS VACAS. Su característica más sobresaliente es el afinado de su corteza natural dura y compacta, totalmente comestible, que se infusiona a base de una mezcla de café y canela que le dan una personalidad propia sin afectar al interior del queso que mantiene sus características de pasta blanda y sabor suave con matices a yogourt y nata. En el caso de ser una pieza de 800 g (aprox.) tendrá una maduración mínima de 35 días y 20 en el caso de ser de 400 g (aprox.).
Este queso ha sido galardonado en numerosas ocasiones por los World Cheese Awards: medalla de Plata en 2024 (Viseu-Portugal), medalla de Oro en 2023 (Trondheim-Noruega), medalla de plata en 2021 (Oviedo-España) y medalla de Oro en 2018 (Bergen-Noruega).
Recomendación a la hora del consumo
Atemperar. Si se guarda en frigorífico, sacar 1 hora antes de su consumo. Cada porción debe cortarse llevando siempre corteza, así se percibirán mejor todos los matices de sabor.
Formato
400 g (aprox.) y 800 g (aprox.)
IngredientesLECHE cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal. Recubrimiento de la corteza comestible: CAFÉ, CANELA. Conservadores (E281, E200, E235)
Información nutricional (Valores medios por 100g.)|
Valor energético |
1589 kJ/ 383 kcal |
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Grasas |
32 g |
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de las cuales Saturadas |
21 g |
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Hidratos de carbono |
0,4 g |
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de los cuales Azúcares |
0,26 g |
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Proteínas |
23,4 g |
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Sal |
1,48 g |
Refrigerado
