• QUESO SEMICURADO O MOURO

    8,0040,00
    Características

    Es un queso de pasta blanda semicurado elaborado con leche cruda de NUESTRAS PROPIAS VACAS. Su característica más sobresaliente es el afinado de su corteza natural dura y compacta, totalmente comestible, que se infusiona a base de una mezcla de café y canela que le dan una personalidad propia sin afectar al interior del queso que mantiene sus características de pasta blanda y sabor suave con matices a yogourt y nata.  En el caso de ser una pieza de 3 kgs tendrá una maduración mínima de 60 días, 35 en el caso de ser de 900 g (aprox.) y 20 en el caso de ser de 400 g (aprox.).

    Fue el ganador del premio a la innovación del Fórum Gastronómico de A Coruña 2017.

    En 2018 obtiene la medalla de oro en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega.

    Recomendación a la hora del consumo

    Consumo en tostas y otras opciones de untar por su cremosidad. Hace una combinación única con nueces.

    Formato 400 g (aprox.), 900 g (aprox.) y 3 kgs. (El tamaño afecta a la textura)
  • Características

    El Queso con Chorizo de Cerdo Celta es una variedad de exclusiva elaboración en Campo Capela en la que al queso tierno de leche cruda se le añade chorizo de cerdo de raza Celta, mientras que la corteza comestible se afina con pimentón dulce de la Vera, lo que lo convierte en un queso suave y sorprendente por la adición de chorizo. No lleva ningún tipo de picante.

    Recomendación a la hora del consumo

    Esta combinación de queso y chorizo permite consumir este producto como ingrediente base de tostas, pizzas o empanadillas. Puede ser el complemento perfecto para darle un buen sabor a la pasta, a la tortilla o para cualquier tipo de relleno.

    Formato 0,5 kg - 1 kg
  • QUESO TIERNO

    6,0030,00
    Características

    El queso tierno o queso de país es un queso tierno que en Campo Capela elaboramos con leche cruda. Este queso, elaborado de forma artesana, evoluciona en cada época del año permitiendo apreciar un ligero cambio en su sabor dependiendo de la alimentación del ganado de nuestros socios, siendo un queso muy suave para el paladar.

    Recomendación a la hora del consumo

    Es un queso muy cremoso que se puede llegar a consumir como queso de untar. Como característica de los quesos de país es un buen acompañante de membrillos y mermeladas. Podemos utilizarlo para la elaboración de purés, cremas, salsas o cualquier tipo de acompañamiento. Especial para gratinados.

    Formato 0,5kg / 1kg / 3kg
  • Características

    A Roda es un queso tierno elaborado con leche cruda de vaca que pesa en torno a 20 kgs. Es un queso muy suave y muy cremoso. Su peso hace que se distinga del país, ya que la maduración no le afecta del mismo modo, en textura, sabor y en la finura de su corteza. Ganador del Premio Iniciativa Semana Verde.

    Recomendación a la hora del consumo

    Con su sabor suave y su textura cremosa es ideal para membrillos o dulces, así como para ensaladas, rellenos, gratinados o salsas.

    Formato Pieza entera de 20 kg aproximadamente.
  • Características

    Antiguamente al Queixo de Inverno se le denominaba queso de nabiza, ya que que las nabizas son las hojas tiernas que brotan de los nabos plantados desde antiguo en las granjas gallegas para la alimentación de las vacas en los meses de invierno (de octubre a marzo), una práctica ganadera ancestral y sostenible. Para llegar a conseguir la curación necesaria se le dan baños de agua y sal.

    Es un queso estacional y, al estar elaborado de manera artesanal y con leche cruda, su sabor y olor conserva todos los aromas y sabores de la zona del Parque Natural Fragas do Eume donde se ubican las granjas que conforman la Cooperativa.

    Recomendación a la hora del consumo

    Consumir a temperatura ambiente, cortando en forma de cuña y en láminas finas.

    Formato 0,5 kgs aproximadamente
  • Características

    Es el queso más representativo de la gastronomía gallega y el más popular, sin duda, por su forma de seno. Nuestro Tetilla Campo Capela es el primero y único que se elabora con leche cruda de vaca, se trata de un queso tierno con una maduración de al menos 8 días, de pasta blanda y de sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. La corteza es más bien dura de color amarillo paja, mientras la pasta interior es blanca amarfilada y blanda.

    En 2018 obtiene la medalla de bronce en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega.

    Recomendación a la hora del consumo

    Es un queso muy fácil de fundir por lo que se recomienda para tostas, pizzas, carnes, salsas… Resulta fácil su manejo en cualquier tipo de preparado en caliente. De preferir consumirlo a temperatura ambiente es un bueno aliado para el membrillo, las jaleas, las mermeladas…

    Formato 900 grs aproximadamente
  • QUESO FRESCO

    4,5012,00
    Características

    Queso tradicional de elaboración artesana, hecho con leche cruda de vaca. Bajo en sal.

    Recomendación a la hora del consumo

    Con anchoas del Cantábrico hace un maridaje perfecto al combinarse perfectamente el punto ácido del queso y el salino de la anchoa. Postres con miel, dulce de membrillo, mermeladas dulces o frutos secos crudos (nueces y avellanas).

    Formato 0,5 kg / 1 kg / 1,5 kg
  • Características

    Manteca cocida elaborada a través de la nata de la leche acidificada en reposo obtenida del requesón, retirada a mano y batida, sin añadidos.

    Recomendación a la hora del consumo

    Consumo directo con pan, para enriquecer postres o como sustituto del aceite de oliva para evitar la adhesión de los alimentos en la sartén.

    Formato Tarrina 250 grs
  • MANTECA

    3,506,00
    Características

    Elaborada mediante la nata de la leche acidificada en reposo, retirada a mano y batida sin ningún añadido. El sabor, la textura y el aspecto es totalmente la de la mantequilla tradicional.

    Recomendación a la hora del consumo

    Consumo directo con pan, para enriquecer postres, carnes y pescados o como sustituto del aceite de oliva para evitar la adhesión de los alimentos en la sartén. Se recomienda ponerla a temperatura ambiente antes de su consumo.

    Formato Pieza de 125 g y tarrina de 250 g
  • NATA

    5,00
    Características

    Nata líquida de leche cruda en reposo, retirada a a mano y sin ningún tipo de añadido.

    Recomendación a la hora del consumo

    Consumo directo, cocina y repostería, especialmente para recetas tradicionales gallegas.

    Formato Tarrina de 0,5 kg
  • Características

    Variedad de queso fresco gallego. Su textura es similar a un ” requesón”, diferenciándose en que este se elaborara con suero y el requesón Campo Capela se hace únicamente con leche cruda, sin cuajo. Esta es la variedad al punto de crema.

    Recomendación a la hora del consumo

    Ideal para sobremesas con miel, azúcar o mermeladas… aunque también podemos consumirlo en tostas. Y excelente para elaborar tartas, aperitivos, rellenos, acompañamientos para pescados, carnes y ensaladas.

    Formato Tarro de cristal de 250
  • REQUEIXÓN DA CAPELA

    2,005,50
    Características

    Queso fresco láctico elaborado con leche de vaca cruda mediante coagulación láctica. Es una variedad de queso fresco gallego. Su textura es similar a un " requesón", diferenciándose en que este se elaborara con suero y el requesón Campo Capela se hace únicamente con leche cruda, sin cuajo.

    Recomendación a la hora del consumo

    Es un queso muy versátil tanto para tomar sólo, como para acompañar a alimentos dulces o salados. Es ideal para tomar de sobremesa porque facilita la digestión, se puede acompañar de azúcar, miel, mermeladas. En la zona norte de Galicia, se utiliza también en el desayuno en las clásicas tostadas.

    Va muy bien con los pescados ahumados, ensaladas, relleno de pastas, salsas, carnes. Otra forma de tomar el requeixo es añadiendo toques de vino tinto y azúcar, o vino tostado del Ribeiro. También en la nueva restauración se acompaña con toques de aguardiente tostada.

    Formato Tarrina de 250 / 500 / 750 grs