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Para poder probar nuestra variedad de quesos, tu mejor aliado será este lote compuesto por cuatro quesos ideal para compartir y disfrutar entre buenos amigos.
Contenido del lote- O Mouro: queso semicurado de pasta blanda elaborado con leche cruda de nuestras propias vacas, bañado en una infusión de café y canela y premiado por los World Cheese Awards con medalla de Plata en 2024 (Viseu-Portugal), medalla de Oro en 2023 (Trondheim-Noruega), medalla de Plata en 2021 (Oviedo-España) y medalla de Oro en 2018 (Bergen-Noruega). Pieza de 400g aprox.
- CampoCapela con Chourizo de Porco Celta: queso tierno graso elaborado a partir de leche cruda de vaca al que se le añade chorizo de cerdo celta (no picante) y se recubre con pimentón dulce de la Vera. Pieza de 500g aprox.
- CampoCapela Tenro: queso tierno graso elaborado a partir de leche cruda de vaca con una maduración de al menos 7 días, procedente de nuestras propias ganaderías. Es un queso que sigue evolucionando y en cada época del año recoge las características de la alimentación natural del ganado. Pieza de 500g aprox.
- CampoCapela de Invierno: antiguamente denominado queso de nabiza, ya que que las nabizas son las hojas tiernas que brotan de los nabos plantados desde antiguo en las granjas gallegas para la alimentación de las vacas en los meses de invierno (de octubre a marzo). Es un queso curado que se afina a través de baños de agua y sal. Premiado por los World Cheese Awards con medalla de Bronce en 2022 (Wales-Reino Unido). Pieza de 500g aprox.
Refrigerado
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Características
Es un queso de pasta blanda semicurado elaborado con leche cruda de NUESTRAS PROPIAS VACAS. Su característica más sobresaliente es el afinado de su corteza natural dura y compacta, totalmente comestible, que se infusiona a base de una mezcla de café y canela que le dan una personalidad propia sin afectar al interior del queso que mantiene sus características de pasta blanda y sabor suave con matices a yogourt y nata. En el caso de ser una pieza de 800 g (aprox.) tendrá una maduración mínima de 35 días y 20 en el caso de ser de 400 g (aprox.).
Este queso ha sido galardonado en numerosas ocasiones por los World Cheese Awards: medalla de Plata en 2024 (Viseu-Portugal), medalla de Oro en 2023 (Trondheim-Noruega), medalla de plata en 2021 (Oviedo-España) y medalla de Oro en 2018 (Bergen-Noruega).
Recomendación a la hora del consumo
Atemperar. Si se guarda en frigorífico, sacar 1 hora antes de su consumo. Cada porción debe cortarse llevando siempre corteza, así se percibirán mejor todos los matices de sabor.
Formato
400 g (aprox.) y 800 g (aprox.)
IngredientesLECHE cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal. Recubrimiento de la corteza comestible: CAFÉ, CANELA. Conservadores (E281, E200, E235)
Información nutricional (Valores medios por 100g.)Valor energético
1589 kJ/ 383 kcal
Grasas
32 g
de las cuales Saturadas
21 g
Hidratos de carbono
0,4 g
de los cuales Azúcares
0,26 g
Proteínas
23,4 g
Sal
1,48 g
Refrigerado
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Características
Cuentan que en el siglo XVI, el rey Carlos IV un día de cacería encontró un súbdito que estaba comiendo algo que él no conocía: El chorizo. Tanto le gustó que desde aquella a muchos de los platos de la corte se les añadió ese manjar. Recuperamos esta antigua receta de Queso con chorizo de cerdo celta porque conserva el sabor de la alimentación y el ahumado tradicional.
El Queso con Chorizo de Cerdo Celta es una variedad de exclusiva elaboración en Campo Capela en la que al queso tierno de leche cruda se le añade chorizo de cerdo de raza Celta, mientras que la corteza comestible se afina con pimentón dulce de la Vera, lo que lo convierte en un queso suave y sorprendente por la adición de chorizo. No lleva ningún tipo de picante.
Recomendación a la hora del consumo
Consumo directo. También muy sabroso en tostas calientes y otras opciones de untar. Perfecto combinado con legumbres, alcachofas y tortillas. Para facilitar el corte se recomienda usar cuchillo húmedo en agua templada o cuchillo de untar (según aplicación). Se recomienda ponerlo a temperatura ambiente una hora antes de su consumo.
Formato0,5 kg (aprox.) - 1 kg (aprox.)
IngredientesLECHE cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo, sal y chorizo de cerdo celta. Recubrimiento de la corteza comestible: pimentón. Conservadores (E281, E200, E235)
Información nutricional (Valores medios por 100g.)Valor energético
1582 kJ/ 382 kcal
Grasas
33,3 g
de las cuales Saturadas
24,8 g
Hidratos de carbono
0,2 g
de los cuales Azúcares
0,12 g
Proteínas
20,4 g
Sal
0,48 g
Refrigerado
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Características
El queso tierno o queso de país es un queso tierno que en Campo Capela elaboramos con leche cruda. Este queso, elaborado de forma artesana, evoluciona en cada época del año permitiendo apreciar un ligero cambio en su sabor dependiendo de la alimentación del ganado de nuestros socios, siendo un queso muy suave para el paladar.
Recomendación a la hora del consumo
Es un queso muy cremoso que se puede llegar a consumir como queso de untar. Como característica de los quesos de país es un buen acompañante de membrillos y mermeladas. Podemos utilizarlo para la elaboración de purés, cremas, salsas o cualquier tipo de acompañamiento. Especial para gratinados.
Formato0,5kg (aprox.) | 700 GR. (aprox.) / 1kg (aprox.)
IngredientesLECHE cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal. Recubrimiento de la corteza comestible: conservadores (E281, E200, E235)
Información nutricional (Valores medios por 100g.)Valor energético
1401 kJ/ 338 kcal
Grasas
28,3 g
de las cuales Saturadas
16,5 g
Hidratos de carbono
0,3 g
de los cuales Azúcares
0,15 g
Proteínas
20,5 g
Sal
0,45 g
Refrigerado
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Características
Antiguamente al Queso de Inverno se le denominaba queso de nabiza, ya que que las nabizas son las hojas tiernas que brotan de los nabos plantados desde antiguo en las granjas gallegas para la alimentación de las vacas en los meses de invierno (de octubre a marzo), una práctica ganadera ancestral y sostenible. Para llegar a conseguir la curación necesaria se le dan baños de agua y sal.
Es un queso estacional y, al estar elaborado de manera artesanal y con leche cruda, su sabor y olor conserva todos los aromas y sabores de la zona del Parque Natural Fragas do Eume donde se ubican las granjas que conforman la Cooperativa.
Ha sido galardonado por los World Cheese Awards: medalla de Bronce en 2022 (Wales-Reino Unido) Recomendación a la hora del consumoConsumir a temperatura ambiente, cortando en forma de cuña y en láminas finas.
Formato0,5 kgs aproximadamente
IngredientesLECHE cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal. Recubrimiento de la corteza comestible: Sal. Conservadores (E281, E200, E235)
Información nutricional (Valores medios por 100g.)Valor energético
1653 kJ/ 399 kcal
Grasas
33,6 g
de las cuales Saturadas
26,1 g
Hidratos de carbono
0,2 g
de los cuales Azúcares
0,19 g
Proteínas
23,9 g
Sal
1,95 g
Refrigerado
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Características
Es el queso más representativo de la gastronomía gallega y el más popular, sin duda, por su forma de seno. Nuestro Tetilla Campo Capela es el primero y único que se elabora con leche cruda de vaca, se trata de un queso tierno con una maduración de al menos 8 días, de pasta blanda y de sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave. La corteza es más bien dura de color amarillo paja, mientras la pasta interior es blanca amarfilada y blanda.
Este queso ha sido galardonado en numerosas ocasiones por los World Cheese Awards: medalla de bronce en 2024 (Viseu-Portugal), medalla de bronce en 2021 (Oviedo-España) y medalla de bronce en 2018 (Trondheim-Noruega).
Recomendación a la hora del consumo
El membrillo es su acompañamiento ideal, pero también las mermeladas de tomate, pimiento...Resulta ideal para elaborar salsas, rellenos, tostadas...
Si se guarda en frigorífico, conviene sacarlo al menos una hora antes de consumirlo.
Para presentar este queso se recomienda cortar a lo largo de la teta, para que cada porción lleve corteza.
Formato900grs aproximadamente
Ingredientes
LECHE cruda de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal. Recubrimiento de la corteza comestible: conservadores (E281, E200, E235)
Información nutricional (Valores medios por 100g.)Valor energético
1403 kJ/ 339 kcal
Grasas
29,1 g
de las cuales Saturadas
19,2 g
Hidratos de carbono
0,4 g
de los cuales Azúcares
0,33 g
Proteínas
18,8 g
Sal
0,8 g
Refrigerado
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Características
Manteca cocida elaborada a través de la nata de la leche acidificada en reposo obtenida de requeixo, retirada a mano y batida, sin añadidos.
Recomendación a la hora del consumo
Consumo directo con pan, para enriquecer postres o como sustituto del aceite de oliva para evitar la adhesión de los alimentos en la sartén.
FormatoTarrina 250 grs
IngredientesMantequilla concentrada de LECHE cruda de vaca
Información nutricional (Valores medios por 100g.)Valor energético
3289 kJ/ 799 kcal
Grasas
84,8 g
de las cuales Saturadas
45,9 g
Hidratos de carbono
<0,1 g
de los cuales Azúcares
<0,1 g
Proteínas
8,9 g
Sal
0,1 g
Refrigerado
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Características
Elaborada mediante la nata de la leche acidificada en reposo, retirada a mano y batida sin ningún añadido. El sabor, la textura y el aspecto es totalmente la de la mantequilla tradicional.
Recomendación a la hora del consumo
Consumo directo con pan, para enriquecer postres, carnes y pescados o como sustituto del aceite de oliva para evitar la adhesión de los alimentos en la sartén. Se recomienda ponerla a temperatura ambiente antes de su consumo.
FormatoPieza de 125 g y de 250 g
IngredientesNata de LECHE cruda de vaca y fermentos lácticos.
Información nutricional (Valores medios por 100g.)Valor energético
3191 kJ/ 776 kcal
Grasas
85,6 g
de las cuales Saturadas
51,8 g
Hidratos de carbono
<0,1 g
de los cuales Azúcares
<0,1 g
Proteínas
1,4 g
Sal
<0,1 g
Refrigerado
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Características
Queso fresco láctico elaborado con leche de vaca cruda mediante coagulación láctica (sin cuajo). No se debe confundir: El REQUEIXO SE HACE DE LECHE ES UN PROBIÓTICO NATURAL, un queso con unas propiedades que ayuda a las defensas y permite una mejor asimilación de la lactosa (no contiene sal). EL REQUESÓN se hace de suero, no es un queso, no tiene las mismas propiedades que el Requeixo.
Recomendación a la hora del consumoEs un queso muy versátil tanto para tomar sólo, como para acompañar a alimentos dulces o salados. Es ideal para tomar de sobremesa porque facilita la digestión, se puede acompañar de azúcar, miel, mermeladas. En la zona norte de Galicia, se utiliza también en el desayuno en las clásicas tostadas.
Va muy bien con los pescados ahumados, ensaladas, relleno de pastas, salsas, carnes. Otra forma de tomar el requeixo es añadiendo toques de vino tinto y azúcar, o vino tostado del Ribeiro. También en la nueva restauración se acompaña con toques de aguardiente tostada.
FormatoTarrina de 270 / 500 / 750 grs
IngredientesLECHE cruda de vaca y fermentos lácticos.
Información nutricional (Valores medios por 100g.)Valor energético
548 kJ/ 132 kcal
Grasas
9,2 g
de las cuales Saturadas
7,3 g
Hidratos de carbono
1,4 g
de los cuales Azúcares
1,4 g
Proteínas
10,8 g
Sal
0,11 g
Refrigerado
