• O MOURO

    8,0040,00

    Es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda con una maduración de más de 2 meses. Su corteza es comestible, compuesta por un baño de café y canela que no afecta a su interior. En el caso de ser una pieza de 3kg tendrá una maduración mínima de 60 días, 35 en el caso de ser de 900 g (aprox.) y 20 en el caso de ser de 400 g (aprox.).

    Fue el ganador del premio a la innovación del Fórum Gastronómico de A Coruña 2017.

    En 2018 obtiene la medalla de oro en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega.

    Recomendación a la hora del consumo: Consumo en tostas y otras opciones de untar por su cremosidad. Hace una combinación única con nueces. Se puede utilizar para tostas, pizzas, gratinados, rellenos… si queremos darles un poco más de sabor.

  • Es una variedad de queso tierno de leche cruda a lo que se le añade chorizo de cerdo celta. Su corteza es comestible pues está recubierto de pimentón dulce. Es un queso suave y no lleva ningún tipo de picante.

    Recomendación a la hora del consumo: Esta combinación de queso y chorizo permite consumir este producto como ingrediente base de tostas, pizzas o empanadillas. Puede ser el complemento perfecto para darle un buen sabor a la pasta, a la tortilla, o para cualquier tipo de relleno.

  • QUESO TIERNO

    6,0030,00

    El queso tierno o queso de país es un queso semicurado que, en Campo Capela, elaboramos con leche cruda. Este queso, elaborado de forma artesana, evoluciona en cada época del año permitiendo apreciar un ligero cambio en su sabor dependiendo de la alimentación del ganado de nuestros socios, de todas las maneras es un queso muy suave para el paladar.

    Recomendación a la hora del consumo: Es un queso muy cremoso que se puede llegar a consumir como queso de untar. Como característica de los quesos de país es un bueno acompañante de membrillos y mermeladas. Podemos utilizarlo para la elaboración de purés, cremas, salsas o cualquier tipo de acompañamiento. Especial para gratinados.

  • A Roda es un queso tierno elaborado con leche cruda de vaca que pesa sobre los 20 kgs. Es un queso muy suave y muy cremoso. Su peso hace que se distinga del país, ya que la maduración no le afecta del mismo modo, en textura, sabor y en la finura de su corteza.

    Recomendación a la hora del consumo: Con su sabor suave y su textura cremosa es ideal para membrillos o dulces. Así como para ensaladas, rellenos, gratinados, salsas…

  • Es el antiguo queso de la nabiza. Se distingue del resto de los quesos en que se elabora con la leche de los meses de invierno, de octubre a marzo, cuando las vacas se alimentan de nabiza o forrajes propios de esta época. Para llegar a conseguir la curación necesaria se le dan baños de sal.

    Recomendación a la hora del consumo: Se puede consumir directamente.

  • Descripción: Esta variedad de queso es la más característica de Galicia. El tetilla Campo Capela es un queso tierno de textura suave, elaborado con leche cruda de forma artesana y con Denominación de Origen Queso tetilla.

    En 2018 obtiene la medalla de bronce en el campeonato del mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega.

    Recomendación a la hora del consumo:

    Es un queso muy fácil de fundir por lo que se recomienda para tostas, pizzas, carnes, salsas… Resulta fácil su manejo en cualquier tipo de preparado en caliente. De preferir consumirlo a temperatura ambiente es un bueno aliado para el membrillo, las jaleas, las mermeladas…

  • QUESO FRESCO

    4,5012,00

    Queso tradicional de elaboración artesana, hecho con leche cruda de vaca. Bajo en sal.

    Recomendación a la hora del consumo:

    Su mejor aliado es el membrillo o la mermelada, aunque también lo podemos consumir en ensalada.

  • Manteca cocida elaborada a través de la nata de la leche acidificada en reposo obtenida del requesón, retirada a mano y batida, sin añadidos.

    Recomendación a la hora del consumo: Se emplea para repostería o como sustituto del aceite de oliva.

  • MANTECA

    3,506,00

    Elaborada mediante la nata de la leche acidificada en reposo, retirada a la mano y batida sin ningún añadido. El sabor, la textura y el aspecto es totalmente la de la mantequilla tradicional.

    Recomendación a la hora del consumo: Consumo directamente con pan, para enriquecer postres o como sustituto del aceite de oliva.

  • NATA

    5,00

    Nata líquida de leche cruda en reposo, retirada a a mano y sin ningún tipo de añadido.

    Recomendación a la hora del consumo:

    Especialmente para recetas tradicionales gallegas.

  • Variedad de queso fresco gallego. Su textura es similar a un ” requesón”, diferenciándose en que este se elaborara con suero y el requesón Campo Capela se hace únicamente con leche cruda, sin cuajo. Recomendación a la hora del consumo: Ideal para sobremesas con miel, azúcar o mermeladas… aunque también podemos consumirlo en tostas. Y excelente para elaborar tartas, aperitivos, rellenos, acompañamientos para pescados, carnes y ensaladas.
  • REQUEIXÓN DA CAPELA

    2,005,50
    Variedad de queso fresco gallego. Su textura es similar a un " requesón", diferenciándose en que este se elaborara con suero y el requesón Campo Capela se hace únicamente con leche cruda, sin cuajo. Recomendación a la hora del consumo: Ideal para sobremesas con miel, azúcar o mermeladas… aunque también podemos consumirlo en tostas. Y excelente para elaborar tartas, aperitivos, rellenos, acompañamientos para pescados, carnes y ensaladas.