• Se nalgún momento invádeche a MORRIÑA, o teu mellor aliado será este lote composto por tres queixos e unha terrina do noso Requeixo, ideal para compartir e gozar entre bos amigos.

    Contido do lote
    • O Mouro: queixo semicurado de pasta branda elaborado con leite cru de nosas propias vacas, bañado nunha infusión de café e canela e medalla de ouro no campionato do mundo World Cheese Awards 2018, peza de 400 g aprox.
    • CampoCapela con Chorizo de Porco Celta: queixo tenro graxo elaborado a partir de leite cru de vaca ao que se lle engade chourizo de porco celta (non picante) e báñase con pemento doce da Vera, peza de 500 g aprox.
    • CampoCapela Tenro: queixo tenro graxo elaborado a partir de leite cru de vaca cunha maduración de polo menos 7 días, procedente de nosas propias ganderías. É un queixo que segue evolucionando e en cada época do ano recolle as características da alimentación natural do gando, peza de 500 g aprox.
    • Terrina 270g Requeixo CampoCapela: Non te confundas: O REQUEIXO FAISE DE LEITE É UN PROBIÓTICO NATURAL, un queixo cunhas propiedades que axudan ás defensa e permiten unha mellor asimilación da lactosa. Non contén sal. O REQUESÓN faise de soro, non é un queixo, non teñen as mesmas propiedades que o Requeixo.

    Refrixerado

  • QUEIXO SEMICURADO O MOURO

    8,4043,49
    Características

    É un queixo de pasta branda semicurado elaborado con leite cru das NOSAS PROPIAS VACAS. A súa característica máis sobresaliente é o afinado da súa cortiza natural dura e compacta, totalmente comestible, que se infusiona a base dunha mestura de café e canela que lle dan unha personalidade propia sen afectar o interior do queixo que mantén as súas características de pasta branda e sabor suave con matices a yogourt e nata. No caso de ser unha peza de 3 kgs (aprox.) terá unha maduración mínima de 60 días, 35 no caso de ser de 800 g (aprox.) e 20 no caso de ser de 400 g ( aprox.).

    Foi o gañador do premio á innovación do Fórum Gastronómico da Coruña 2017.

    En 2018 obtén a medalla de ouro no campionato do mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega. En novembro de 2021 recibe un novo premio coa Medalla de PRATA no World Cheese Awards​ 2021 celebrado en Oviedo.

    Recomendación á hora do consumo

    Atemperar. Se se garda en frigorífico, sacar 1 hora antes do seu consumo. Cada porción debe cortarse levando sempre codia, así percibiranse mellor todos os matices de sabor.

    Formato 400 g ( aprox.), 800 g ( aprox.) e 3 kgs (aprox.) (O tamaño afecta á textura)

    Refrixerado

  • Características

    Contan que no século XVI, o rei Carlos IV un día de cacería atopou un súbdito que estaba comendo algo que el non coñecía: O chourizo. Tanto lle gustou que dende aquela a moitos dos pratos da corte se lles engadiu ese manxar. Recuperamos esta antiga receita de Queixo con chourizo de porco celta porque conserva o sabor da alimentación e o afumado tradicional.

    O Queixo con Chourizo de Porco Celta é unha variedade de exclusiva elaboración en Campo Capela na que ao queixo tenro de leite cru engádeselle chourizo de porco de raza Celta, mentres que a cortiza comestible afínase con pemento doce da Vera, o que o converte nun queixo suave e sorprendente pola adición de chourizo. Non leva ningún tipo de picante.

    Recomendación á hora do consumo

    O marmelo é o seu acompañamento ideal, pero tamén as marmeladas de tomate, pemento...Resulta ideal para elaborar salsas, recheos, tostadas...

    A temperatura de conservación oscila entre 12/14º en lugar seco e fresco. Esta temperatura permite preservar a súa textura suave e semiblanda. Se se garda en frigorífico, convén sacalo polo menos unha hora antes de consumilo.

    Para presentar este queixo recoméndase cortar ao longo da teta, para que cada porción leve cortiza.

    Formato 0,5 kg (aprox.) - 1 kg (aprox.)

    Refrixerado

  • QUEIXO TENRO

    6,1530,92
    Características

    O queixo tenro ou queixo de país é un queixo tenro que en Campo Capela elaboramos con leite cru. Este queixo, elaborado de forma artesá, evoluciona en cada época do ano permitindo apreciar un lixeiro cambio no seu sabor dependendo da alimentación do gando dos nosos socios, sendo un queixo moi suave para o padal.

    Recomendación á hora do consumo

    É un queixo moi cremoso que se pode chegar a consumir como queixo de untar. Como característica dos queixos de país é un bo acompañante de marmelos e marmeladas. Podemos utilizalo para a elaboración de purés, cremas, salsas ou calquera tipo de acompañamento. Especial para gratinados.

    Formato 0,5kg (aprox.) | 700 GR. (aprox.) / 1kg (aprox.) / 3kg (aprox.)

    Refrixerado

  • Características

    A Roda é un queixo tenro elaborado con leite cru de vaca que pesa ao redor de 20 kgs. É un queixo moi suave e moi cremoso. O seu peso fai que se distinga do país, xa que a maduración non lle afecta do mesmo xeito, en textura, sabor e na finura da súa cortiza. Gañador do Premio Iniciativa Semana Verde.

    Recomendación á hora do consumo

    Co seu sabor suave e a súa textura cremosa é ideal para marmelos ou doces, así como para ensaladas, recheos, gratinados ou salsas.

    Formato Peza enteira de 20 kg aproximadamente.

    Refrixerado

  • Características

    Antigamente ao Queixo de Inverno denominábaselle queixo de nabiza, xa que que as nabizas son as follas tenras que brotan dos nabos plantados desde antigo nas granxas galegas para a alimentación das vacas nos meses de inverno (de outubro a marzo), unha práctica gandeira ancestral e sostible. Para chegar a conseguir a curación necesaria dánselle baños de auga e sal.

    É un queixo estacional e, ao estar elaborado de maneira artesanal e con leite cru, o seu sabor e cheiro conserva todos os aromas e sabores da zona do Parque Natural Fragas do Eume onde se sitúan as granxas que conforman a Cooperativa.

    Recomendación á hora do consumo

    Consumir a temperatura ambiente, cortando en forma de cuña e en láminas finas.

    Formato 0,5 kgs aproximadamente

    Refrixerado

  • Características

    É o queixo máis representativo da gastronomía galega e o máis popular, sen dúbida, pola súa forma de seo. O noso Tetilla Campo Capela é o primeiro e único que se elabora con leite cru de vaca, trátase dun queixo tenro cunha maduración de polo menos 8 días, de pasta branda e de sabor suave, de textura algo cremosa e sabor lixeiramente acedo e salgado suave. A cortiza é máis ben dura de cor amarela palla, mentres a pasta interior é branca amarfilada e branda.

    En 2018 obtén a medalla de bronce no campionato do mundo World Cheese Awards, celebrados en Noruega. En novembro de 2021 repite Medalla de BRONCE no World Cheese Awards 2021 celebrado en Oviedo.

    Recomendación á hora do consumo

    O marmelo é o seu acompañamento ideal, pero tamén as marmeladas de tomate, pemento...Resulta ideal para elaborar salsas, recheos, tostadas...

    A temperatura de conservación oscila entre 12/14º en lugar seco e fresco. Esta temperatura permite preservar a súa textura suave e semiblanda. Se se garda en frigorífico, convén sacalo polo menos unha hora antes de consumilo.

    Para presentar este queixo recoméndase cortar ao longo da teta, para que cada porción leve cortiza.

    Formato 900 grs aproximadamente

    Refrixerado

  • Características

    Manteiga cocida elaborada a través da nata do leite acidificado en repouso obtida do requeixo, retirada a man e batida, sen engadidos.

    Recomendación á hora do consumo

    Consumo directo con pan, para enriquecer sobremesas ou como substituto do aceite de oliva para evitar a adhesión dos alimentos en a tixola.

    Formato Terrina 250 grs

    Refrixerado

  • MANTECA

    4,036,90
    Características

    Elaborada mediante la nata de la leche acidificada en reposo, retirada a mano y batida sin ningún añadido. El sabor, la textura y el aspecto es totalmente la de la mantequilla tradicional.

    Recomendación a la hora del consumo

    Consumo directo con pan, para enriquecer postres, carnes y pescados o como sustituto del aceite de oliva para evitar la adhesión de los alimentos en la sartén. Se recomienda ponerla a temperatura ambiente antes de su consumo.

    Formato Pieza de 125 g y tarrina de 250 g

    Refrixerado

  • NATA

    5,99
    Características

    Nata líquida de leite crú en reposo, retirada á man e sin ningún tipo de engadido.

    Recomendación á hora do consumo

    Consumo directo, cociña e repostería, especialmente para receitas tradicionais galegas.

    Formato Terrina de 0,5 kg

    Refrixerado

  • Características

    Non te confundas: O REQUEIXO FAISE DE LEITE É UN PROBIÓTICO NATURAL, un queixo cunhas propiedades que axudan ás defensa e permiten unha mellor asimilación da lactosa. Non contén sal.

    O REQUESÓN faise de soro, non é un queixo, non teñen as mesmas propiedades que o Requeixo.

    Verás que nas nosas etiquetas aparece “ Requeixón da Capela”

    Requeixo (Queixo fresco) isto obedece a que como este produto estaba tan esquecido, que en organismos oficiais produciuse unha mala tradución da palabra requeixo, o cal orixinou a confusión que agora existe, que non tivésemos mais opción que etiquetar desa forma e…que sexamos moitos produtores os que aínda sigamos reivindicando que a correcta denominación deste marabilloso e beneficioso queixo.

    Recomendación á hora do consumo

    Ideal para sobremesas con mel, azucre ou mermeladas…aínda que tamén podemos consumilo en tostas. Axeitado para elaborar tortas, aperitivos, recheos, acompañamentos para peixes, carnes e ensaladas.

    Formato Tarro de cristal de 250

    Refrixerado

  • REQUEIXO DA CAPELA

    2,336,73
    Características

    Non te confundas: O REQUEIXO FAISE DE LEITE É UN PROBIÓTICO NATURAL, un queixo cunhas propiedades que axudan ás defensa e permiten unha mellor asimilación da lactosa. Non contén sal.

    O REQUESÓN faise de soro, non é un queixo, non teñen as mesmas propiedades que o Requeixo.

    Verás que nas nosas etiquetas aparece “ Requeixón da Capela”

    Requeixo (Queixo fresco) isto obedece a que como este produto estaba tan esquecido, que en organismos oficiais produciuse unha mala tradución da palabra requeixo, o cal orixinou a confusión que agora existe, que non tivésemos mais opción que etiquetar desa forma e…que sexamos moitos produtores os que aínda sigamos reivindicando que a correcta denominación deste marabilloso e beneficioso queixo.

    Recomendación á hora do consumo

    É un queixo moi versátil tanto para tomar só, como para acompañar a alimentos doces ou salgados. É ideal para tomar de sobremesa porque facilita a dixestión, pódese acompañar de azucre, mel, marmeladas. Na zona norte de Galicia, utilízase tamén no almorzo nas clásicas torradas.

    Vai moi ben cos peixes afumados, ensaladas, recheo de pastas, salsas, carnes. Outra forma de tomar o requeixo é engadindo toques de viño tinto e azucre, ou viño tostado do Ribeiro. Tamén na nova restauración acompáñase con toques de augardente tostada.

    Formato Terrina de 270 / 500 / 750 grs

    Refrixerado

Go to Top